Поиск неисправностей
При устранении неполадок важно помнить о наших 4 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛАХ. Соблюдение этих правил, как правило, гарантирует, что ваш опыт использования продукта будет безупречным
4 золотых правила
- Безопасность превыше всего. При работе с горячим маслом убедитесь, что у вас есть термостойкие перчатки, подходящее оборудование для перемешивания и термостойкие очки.
- Температура - Порошок следует высыпать в масло при температуре от 160 до 175°C. Более высокие температуры приводят к быстрому сгоранию и разложению масла, а также препятствуют оптимальной фильтрации масла порошком.
- Перемешивание - После того, как вы всыпали порошок в масло, энергично перемешивайте в течение 1 минуты в каждом направлении. Поскольку порошок тяжелее масла, он опустится на дно (как и должно быть). Перемешивание поможет порошку дольше впитываться в масло, тем самым удерживая все вредные вещества и опуская их на дно.
- Очистка - При очистке фритюрницы и всего периферийного оборудования убедитесь, что не используются вредные химические вещества. Если по какой-либо причине было использовано химическое средство, обязательно протрите фритюрницу мыльным раствором, а затем мойте ее только водой. После стирки обязательно высушите его. Любое присутствие воды может привести к быстрому разрушению масла и резкому повышению общего количества полярных веществ.
Порошок не диспергируется в масле должным образом
Причина
- Масло еще недостаточно нагрелось.
- Фильтрующий порошок "Rostic's" добавляется в масло неправильно.
Решение
- Пожалуйста, убедитесь, что масло достаточно горячее. Фильтрующий порошок "Rostic's" лучше всего работает при температуре от 160 до 175°C. Если масло недостаточно нагрето, порошок не распределится должным образом.
- При применении порошка обязательно насыпьте его в один из углов емкости, с небольшого расстояния. Нет необходимости рассыпывать порошок по маслу. Тщательно перемешайте порошок с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении.
Масло не возвращается в резервуар после фильтрации
Причина
- Проблема может быть электрической, механической или не настроена выбранная вами программа фильтрации.
Решение
- При применении порошка обязательно насыпьте его в один из углов емкости, с небольшого расстояния. Нет необходимости рассыпывать порошок по маслу. Тщательно перемешайте порошок с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении.
Время накачки превышает 4 минуты
Причина
- Трубы для фильтрации масла загрязнены. Это не только удлиняет процесс фильтрации, но и ухудшает циркуляцию масла и процесс работы с фильтрующим порошком "Rostic's".
- Возможно, фильтровальная бумага установлена неправильно (под сетчатым экраном).
Решение
- Прокипятите и очистите фильтр в конце фильтровального ящика.
- Убедитесь, что фильтр установлен правильно.
При возвращении в резервуар масло становится мутным
Причина
- Процесс фильтрации работает неправильно.
- Фильтровальная бумага установлена неправильно.
- Вы используете фильтровальную бумагу неправильного размера или типа.
- Жир или масло затвердевают при низких температурах.
Решение
- Ознакомьтесь с процессом фильтрации в руководстве по эксплуатации цепи.
- Make sure filter paper is installed correctly.
- Make sure the filter paper covers the bottom of the filter drawer and folds up creating a barrier around all the edges of the drawer.
- Higher the temperature of the oil.
Общее количество полярных веществ зашкалило
Причина
- Монитор не откалиброван.
- Измерение выполняется неправильно.
- Протокол фильтрующего порошка "Rostic's" не соблюдается.
Решение
- Откалибруйте монитор полярных веществ.
- Обязательно проверяйте его следующим образом - каждый день в одно и то же время, после проведения полного процесса фильтрации (полировки) фильтрующим порошком "Rostic's", долейте масло и подождите 10 минут после того, как масло достигнет “пониженной” температуры. Это обеспечит точные показания.
- Следуйте протоколу фильтрующего порошка "Rostic's", включая наши 4 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛА, чтобы получить максимальную отдачу от фильтрующего порошка "Rostic's".
Продукт слишком темный
Причина
- Масло вышло из строя.
- Слишком высокая температура жарки.
- Время жарки слишком велико.
- Рецепт неправильный.
Решение
- Замените масло.
- Уменьшите температуру жарки.
- Сократите время жарки.
- Переделайте рецепт, тщательно следуя инструкциям.
Фильтровальная машина загрязнена в начале рабочего дня, даже если она была очищена в конце рабочего дня
Причина
- Масло в резервуаре не было должным образом отфильтровано
Решение
- Сделайте последнюю фильтрацию в конце смены. Это позволит убедиться, что все нежелательные частицы находятся в фильтровальном ящике, а затем выньте фильтровальный ящик для промывки.
Фильтрующий порошок "Rostic's" рассеивается в воздухе, когда я его насыпаю, и разлетается по всей кухне
Причина
- Порошок был неправильно насыпан в масло.
Решение
- Насыпьте немного фильтрующего порошка "Rostic's" на масло в одном из углов чана. Он сам растворится в масле. Фильтрующий порошок "Rostic's" состоит из частиц небольшого веса, которые летают в воздухе. Несмотря на то, что порошок безопасен для пищевых продуктов, необходимо очищать все места, где есть порошок, не содержащийся в масле.
После фильтрации уровень масла становится низким
Причина
- Процесс перекачки масла был остановлен до его завершения.
- Фильтровальный ящик установлен неправильно.
- Система возврата масла работает неправильно.
- Система возврата масла загрязнена или засорена.
Решение
- Перезапустите систему перекачки масла и проверьте, есть ли масло в выдвижном ящике.
- Правильно установите фильтровальный отсек.
- В системе возврата масла имеются небольшие резиновые прокладки. Убедитесь, что они не изношены и не порваны. Если это так, обратитесь в службу технической поддержки вашей сети.
- Доведите до кипения. Это позволит очистить не только резервуар, но и всю систему в целом.
После перемешивания порошка с маслом фритюрница не перейдет в режим фильтрации
Причина
- Показания температуры масла низкие, так как нагревательные элементы были подняты.
Решение
- После перемешивания фильтрующего порошка "Rostic's" с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении снова опустите нагревательные элементы в масло, дайте температуре подняться и попробуйте снова включить режим фильтрации.
На дне резервуара имеются порошкообразные отложения
Причина
- Отложения, которые вы видите, – это остатки пищи от жарки.
- После того, как вы добавите в масло растительный порошок и сольете масло, некоторое количество порошка осядет на дно емкости.
Решение
- Обязательно часто осматривайте масло, особенно перед проведением процесса фильтрации.
- Кроме того, пока масло стекает, протолкните отложения, которые вы видите, в сливное отверстие, чтобы они попадали в фильтр.
Масло кажется очень темным
Причина
- Масло вышло из строя.
- Вы обжариваете продукты с добавлением темных специй или соусов.
- Резервуар загрязнен.
Решение
- Замените масло.
- Хотя масло может показаться темным, если оно не мутное и вы правильно работаете с фильтрующим порошком "Rostic's", это не обязательно означает, что масло плохое. Чтобы убедиться в этом, проверьте показания общего количества полярных веществ и конечный обжаренный продукт.
- Убедитесь, что емкость не обесцветилась в результате регулярного износа.
Каким инструментом лучше всего размешивать порошок в масле?
- Мы рекомендуем использовать широкий инструмент, который может создать эффект циклона в масле. Идеально подойдет шумовка с прямоугольным сетчатым экраном.
