При устранении неполадок важно помнить о наших 4 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛАХ. Соблюдение этих правил, как правило, гарантирует, что ваш опыт использования продукта будет безупречным
4 золотых правила
Безопасность превыше всего. При работе с горячим маслом убедитесь, что у вас есть термостойкие перчатки, подходящее оборудование для перемешивания и термостойкие очки.
Температура - Порошок следует высыпать в масло при температуре от 160 до 175°C. Более высокие температуры приводят к быстрому сгоранию и разложению масла, а также препятствуют оптимальной фильтрации масла порошком.
Перемешивание - После того, как вы всыпали порошок в масло, энергично перемешивайте в течение 1 минуты в каждом направлении. Поскольку порошок тяжелее масла, он опустится на дно (как и должно быть). Перемешивание поможет порошку дольше впитываться в масло, тем самым удерживая все вредные вещества и опуская их на дно.
Очистка - При очистке фритюрницы и всего периферийного оборудования убедитесь, что не используются вредные химические вещества. Если по какой-либо причине было использовано химическое средство, обязательно протрите фритюрницу мыльным раствором, а затем мойте ее только водой. После стирки обязательно высушите его. Любое присутствие воды может привести к быстрому разрушению масла и резкому повышению общего количества полярных веществ.
Порошок не диспергируется в масле должным образом
Причина
Масло еще недостаточно нагрелось.
Фильтрующий порошок "Rostic's" добавляется в масло неправильно.
Решение
Пожалуйста, убедитесь, что масло достаточно горячее. Фильтрующий порошок "Rostic's" лучше всего работает при температуре от 160 до 175°C. Если масло недостаточно нагрето, порошок не распределится должным образом.
При применении порошка обязательно насыпьте его в один из углов емкости, с небольшого расстояния. Нет необходимости рассыпывать порошок по маслу. Тщательно перемешайте порошок с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении.
Масло не возвращается в резервуар после фильтрации
Причина
Проблема может быть электрической, механической или не настроена выбранная вами программа фильтрации.
Решение
При применении порошка обязательно насыпьте его в один из углов емкости, с небольшого расстояния. Нет необходимости рассыпывать порошок по маслу. Тщательно перемешайте порошок с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении.
Время накачки превышает 4 минуты
Причина
Трубы для фильтрации масла загрязнены. Это не только удлиняет процесс фильтрации, но и ухудшает циркуляцию масла и процесс работы с фильтрующим порошком "Rostic's".
Возможно, фильтровальная бумага установлена неправильно (под сетчатым экраном).
Решение
Прокипятите и очистите фильтр в конце фильтровального ящика.
Убедитесь, что фильтр установлен правильно.
При возвращении в резервуар масло становится мутным
Причина
Процесс фильтрации работает неправильно.
Фильтровальная бумага установлена неправильно.
Вы используете фильтровальную бумагу неправильного размера или типа.
Жир или масло затвердевают при низких температурах.
Решение
Ознакомьтесь с процессом фильтрации в руководстве по эксплуатации цепи.
Make sure filter paper is installed correctly.
Make sure the filter paper covers the bottom of the filter drawer and folds up creating a barrier around all the edges of the drawer.
Higher the temperature of the oil.
Общее количество полярных веществ зашкалило
Причина
Монитор не откалиброван.
Измерение выполняется неправильно.
Протокол фильтрующего порошка "Rostic's" не соблюдается.
Решение
Откалибруйте монитор полярных веществ.
Обязательно проверяйте его следующим образом - каждый день в одно и то же время, после проведения полного процесса фильтрации (полировки) фильтрующим порошком "Rostic's", долейте масло и подождите 10 минут после того, как масло достигнет “пониженной” температуры. Это обеспечит точные показания.
Следуйте протоколу фильтрующего порошка "Rostic's", включая наши 4 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛА, чтобы получить максимальную отдачу от фильтрующего порошка "Rostic's".
Продукт слишком темный
Причина
Масло вышло из строя.
Слишком высокая температура жарки.
Время жарки слишком велико.
Рецепт неправильный.
Решение
Замените масло.
Уменьшите температуру жарки.
Сократите время жарки.
Переделайте рецепт, тщательно следуя инструкциям.
Фильтровальная машина загрязнена в начале рабочего дня, даже если она была очищена в конце рабочего дня
Причина
Масло в резервуаре не было должным образом отфильтровано
Решение
Сделайте последнюю фильтрацию в конце смены. Это позволит убедиться, что все нежелательные частицы находятся в фильтровальном ящике, а затем выньте фильтровальный ящик для промывки.
Фильтрующий порошок "Rostic's" рассеивается в воздухе, когда я его насыпаю, и разлетается по всей кухне
Причина
Порошок был неправильно насыпан в масло.
Решение
Насыпьте немного фильтрующего порошка "Rostic's" на масло в одном из углов чана. Он сам растворится в масле. Фильтрующий порошок "Rostic's" состоит из частиц небольшого веса, которые летают в воздухе. Несмотря на то, что порошок безопасен для пищевых продуктов, необходимо очищать все места, где есть порошок, не содержащийся в масле.
После фильтрации уровень масла становится низким
Причина
Процесс перекачки масла был остановлен до его завершения.
Фильтровальный ящик установлен неправильно.
Система возврата масла работает неправильно.
Система возврата масла загрязнена или засорена.
Решение
Перезапустите систему перекачки масла и проверьте, есть ли масло в выдвижном ящике.
Правильно установите фильтровальный отсек.
В системе возврата масла имеются небольшие резиновые прокладки. Убедитесь, что они не изношены и не порваны. Если это так, обратитесь в службу технической поддержки вашей сети.
Доведите до кипения. Это позволит очистить не только резервуар, но и всю систему в целом.
После перемешивания порошка с маслом фритюрница не перейдет в режим фильтрации
Причина
Показания температуры масла низкие, так как нагревательные элементы были подняты.
Решение
После перемешивания фильтрующего порошка "Rostic's" с маслом в течение 1 минуты в каждом направлении снова опустите нагревательные элементы в масло, дайте температуре подняться и попробуйте снова включить режим фильтрации.
На дне резервуара имеются порошкообразные отложения
Причина
Отложения, которые вы видите, – это остатки пищи от жарки.
После того, как вы добавите в масло растительный порошок и сольете масло, некоторое количество порошка осядет на дно емкости.
Решение
Обязательно часто осматривайте масло, особенно перед проведением процесса фильтрации.
Кроме того, пока масло стекает, протолкните отложения, которые вы видите, в сливное отверстие, чтобы они попадали в фильтр.
Масло кажется очень темным
Причина
Масло вышло из строя.
Вы обжариваете продукты с добавлением темных специй или соусов.
Резервуар загрязнен.
Решение
Замените масло.
Хотя масло может показаться темным, если оно не мутное и вы правильно работаете с фильтрующим порошком "Rostic's", это не обязательно означает, что масло плохое. Чтобы убедиться в этом, проверьте показания общего количества полярных веществ и конечный обжаренный продукт.
Убедитесь, что емкость не обесцветилась в результате регулярного износа.
Каким инструментом лучше всего размешивать порошок в масле?
Мы рекомендуем использовать широкий инструмент, который может создать эффект циклона в масле. Идеально подойдет шумовка с прямоугольным сетчатым экраном.